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液体状态的氮

液氮即液体状态的氮。液氮可以通过专门的设备制取，也可以在制取液氧的过程中作为副产品而得到。液氮具有很低的温度，其沸点为-195.8℃，可以用作深冷剂。液氮还可以从液态变为气态，成为氮气，可以作为保护气体通入热处理炉内。在空气中，氮气所占的比例1大。液氮也不像液氧那样易1燃、易1爆，所以，液氮具有资源丰富、安全性较好等优点，在材料热处理方面有着主要用途。

液氮的注意事项

　　1.切勿在密闭容器中使用液氮。因为液氮迅速沸腾可能导致水坝形成或压力堆积导致爆1炸。因此要确保储存容器正确排放并且不要在封闭系统中使用液氮。

　　2.注意爆1炸的低温筒

　　液氮会不知不觉间通过微小的裂缝进入冷冻管后在管子解冻时迅速膨胀，因此需要大家特别小心。

液氮的处置方式

此物质是冷冻液体因此需要工程控制及防护设备，且工作人员应严格培训并告知此物质之***性、安全使用法以及查阅液氮的相关***。

泄漏或容器破损会很快导致氧气不足，尤其是在通风不良的小封闭区域中，而且液氮属于无色无味的特性，液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。占地面积小、初***低且装臵效1率高。真空热处理所需的氮气，有各种不同的来源。由于液氮的密度远比氮气大，体积远比氮气小，便于运输和贮藏，而且在大量供应时价格也较便宜。

液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。占地面积小、初***低且装臵效率1高。液氮速冻使用表现出明显的产业分布不均，其中，高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、鲍鱼等高价值水产加工领域。保水率高、口感好、营养价值不流失，

液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；